她說:
  § 圖文擁有智慧財產權,請勿擅自轉載擷取,若有需求須事先告知。
  § 品嚐美食純屬個人觀感,以下文章內容僅供參考。
  § 美味的定義在於個人,文章純粹依照食物口感去撰寫。

  § I am ping,邀約事宜請mail至cat761006@yahoo.com.tw    

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最近煮了一大鍋的蜜紅豆,將它壓成帶有顆粒狀的紅豆泥。

放在冷凍裡,若想吃的時候,就能隨時退冰拿來做些點心~ 

下午一有空檔,就很有幹勁的做了紅豆麻糬~

麻糬皮做法還滿多種的,以前都是用蒸法,這次則用了水煮法。

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前陣子烤了甜燒餅,碰到容易爆餡的瓶頸,

決定不氣餒的再試一次,上次是用麥芽甜餡,這次換新口味包了黑芝麻甜餡,

還好,第二次烤甜燒餅終於成功沒有爆餡了~

上次烤的請參考: 【烘焙話題】甜燒餅。 

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 潮洲正老店燒冷冰-阿倫冰店
 電話:08-7892202
 地址:屏東縣潮州鎮新生路149號
 營業時間:AM09:00-PM23:00

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 清福號木瓜牛奶
 地址:屏東縣潮州鎮西市路33-7號
 電話:0977-756888

位於潮州鎮三山國王廟埕內,有一家賣木瓜牛奶的,名叫清福號。

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 龍禾炒飯專賣店
 地址:屏東縣潮州鎮中正路23號
 電話:08-7884333
 營業時間:11:00-14:00,16:30-20:30

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這幾天時悶熱,時陰涼。

哪根筋不對,就突然來陣強風不然就大雨。 

身體真的很容易掛病號...

家裡有地瓜和紅豆,索性拿來揉個地瓜圓,煮個紅豆甜湯補一下~

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 和喫咖啡
 地址:台南市東區泉南里光華街229巷28弄9號
 電話:06-2086182
 營業時間: AM09:00-PM18:00(周三公休)

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 木樹林菓子工房
 訂購專線:06-2039017
 地址:台南市永康區正強街226號之2(黃昏市場內)
 營業時間:AM10:00-PM18:00(每月最後一個星期日 其他則星期一休)

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杏仁豆小西餅算是滿傳統的小餅乾,

圓圓的外表,中間再壓上一整顆杏仁果。 

入口紮實酥鬆,有濃濃奶香味,咀嚼過後則留下了堅果香~ 

顛覆原味,我加入可可粉做成巧克力口味的杏仁豆小西餅,

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 鬍鬚伯黑輪攤
 營業時間:約下午3點開始
 地址:台南市永康區自強路830號(全家對面路口)

鬍鬚伯黑輪攤也是香腸攤,顧名思義他是沒有店名的,而是以老闆的特色取之,是一位留著一長長鬍鬚的阿伯,

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 大灣肉粿
 電話:0971-077470 / 06-2729156
 營業時間:週一至週六 AM06:00-11:00 / PM15:00-19:00
 地址:台南市永康區自強路399號

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外皮酥脆內鬆軟帶點嚼勁的蔥餅, 

每一口充滿蔥香和胡椒辛香,帶有厚度的實在口感在家也可以輕鬆做~

喜歡什麼口味,也能隨興添加,喜歡吃鮮肉的也可以適量加入少許絞肉,就成了鮮肉蔥餅。

這個配方可以做11個,約一個水煎包大小,份量依自己喜好而定~

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 星星部落
 電話:0911-238089
 地址:台東縣卑南鄉富源村8鄰富源116-3號
 營業時間:太陽下班後~00:30(休假日:天空為我掉眼淚的時候)

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厚片牛舌餅,滋味簡單傳統,偶爾嘴饞與茶共享卻也令人回味~ 

這個配方口感厚實、層次分明、外皮酥脆,內餡帶有麥芽糖香、軟中帶Q。

做法看似繁複,其實不然,須注意的是包餡部分會有爆餡的困擾@@

油皮部分的水可以視情況再酌量增加一點,讓麵糰保持軟度會比較好操作喔!

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 卑南豬血湯
 地址:台東市傳廣路117 號
 電話:089-324472
 營業時間:早上09:30~晚上19:30

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封面 

封面1

封面2 

 44 Bit 拍拍 Beverage & Burger Caf'e Lab

 地址:台南市東區東寧路15巷14號

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溫暖的春天,很適合來一塊冰冰涼涼又香滑軟嫩的椰香鮮奶雪花糕~

綿密而入口即化的口感,在嘴裡散發香醇濃郁的椰奶香,

做法非常簡單,適合春夏享用~老少咸宜,小朋友也喜歡吃呢^^ 

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 牛犁居
 地址:台南市中西區正興街90號之1
 營業時間:週一至週日 12:30 - 01:00

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 愛夏子あいさつ 樹林店
 地址:台南市中西區樹林街二段258號
 電話:06-2158188
 營業時間:11:30 - 14:30 17:30 - 22:00

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昨日像夏天,今日是冬天...這樣的落差可真是折騰人啊!! 

部落格偷懶放了好多天年假~明天是開學日,我也跟著開學了@@ 

先來分享一下年前做的焗烤千層馬鈴薯派。

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 香港角港式茶餐廳|港點飲茶專門店
 地址:台南市南區西門路一段593號
 電話:06 - 2233898
 營業時間:週一至週日 AM11:30 - PM21:00

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全蛋白做的巧克力天使蛋糕~

中間在夾上蜜紅豆和咖啡卡士達餡。 

口感蓬鬆柔軟、清爽具有彈性,頗受長輩好評^^ 

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用了來自屏東萬丹的紅豆,煮了一鍋鬆軟香甜的蜜紅豆~ 

搭配咖啡口味的卡士達醬和奶香濃郁、口感扎實香酥的派皮~ 

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蜜紅豆咖啡卡士達派】6吋*2

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免揉麵包真的是方便的好食譜,所有材料拌勻之後丟進冰箱冷藏發酵,隔天有空時再拿出來做就好~

隨心所欲的發揮,想吃什麼口味的麵包都可以,

但這個配方的麵團還滿黏手的,不喜歡優酪乳的,則可以以170g的牛奶取代,會比較好操作喔! 

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 紐約私廚-美味牛肉宅配專家

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 唯亞森義式料理
 地址:台南市安平區文平路247號
 營業時間:平日AM11:00–PM15:00 PM17:30-PM22:00(假日全天供應) 
 電話: 06–2931909

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小時候特別喜歡吃一種長得有點像菠蘿麵包外型的圓餅乾,

它表面有格紋,裡面則是包花生餡,依稀記得好像是雅諾餅乾吧

當想念這滋味,想買來吃時,發現它已經停產了...

這味道就這樣一直讓人思念著,為了找回那個懷念的滋味,我自己動手做了,

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上次做了【烘焙話題】草莓巧克力卡士達派 ,

因為卡士達醬只需要用到蛋黃,剩餘的蛋白也不想浪費掉,

所以就拿來烤了核桃瓦片,不喜歡核桃的也可以變化加入南瓜子或杏仁片喔!

做法簡單,口感香濃扎實酥脆,又可以剩物利用,一舉兩得~^^

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已經進入草莓季,這時特別想拿些草莓來烤些點心。

一直很想烤草莓派,這次做了餅乾風味的派皮,更香濃酥脆,

試過幾次,微微修改了幾次比例之後,我個人對現在這個配方還挺滿意的^^

而卡士達醬部分我則煮了巧克力口味的~喜歡原味的也可以直接把可可粉去掉喔!

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